Fattoria Pomona

avec Monica Raspi à Castellina in Chianti

J’ai le plaisir de partager ma rencontre avec Monica Raspi, propriétaire vigneronne, de la Fattoria Pomona à Castellina in Chianti.

Monica vit depuis 1991 à Pomona, un bourg qui surplombe Sienne. En 2007, elle décide de troquer ses instruments de vétérinaire contre un sécateur pour reprendre la propriété familiale fondée en 1890. 

Je comprends très vite qu’elle tisse un lien fort avec la plante. Elle préfère observer, suivre son intuition et faire appel à son bon-sens terrien plutôt que de chausser des lunettes scientifiques. Pour autant, l’approche ne ressemble en rien à celle d’une druidesse de la viticulture qui brandirait une branche de chêne. Son fils Andrea, agronome, l’accompagne sur de nombreuses prises de décision sur la propriété. 

Les parcelles sont identifiées et le travail suit cette logique de terroir jusque dans la bouteille. Une approche qui me parle pour la bourguignonne que je suis. Nous sillonnons les rangs, traversons un champ d’olivier pour retrouver son fils qui est sur le tracteur dans une des parcelles. Quand je lui demande pourquoi en plus de ne pas écimer, elle pointe l’apex vers la terre sans l’enrouler sur le fil du haut? Je saisis toute sa sensibilité : “Je n’ai pas vraiment de réponse scientifique. Cela me semble juste logique de diriger l'énergie de la plante vers la terre à ce stade.” Nous arpentons encore une parcelle : le dernier projet de replantation devant la maison où elle a souhaité garder les arbres et a donc volontairement donné un côté sauvage à cette nouvelle parcelle.

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A peine arrivées à la maison, Zoé sa chienne nous rejoint. Elles sont inséparables et Zoé s’assure également de faire patienter les visiteurs lorsque Monica doit s’échapper quelques minutes ! J’avoue que je rêverais avoir un tel partenaire qui s'agiterait autour de mon clavier ou qui irait chercher une nouvelle idée lancée par mon crayon !

La cave est simple et classique : foudres en bois, cuves, tuyaux et aussi une multitude d’objets qui donnent une ambiance de cabinet de curiosité. Une cuve numéro un a toutefois sa particularité : sa mère l’a offert à son père pour célébrer leurs noces d’argent. Le vin est une belle histoire d’amour même en cuverie ! 

Monica me propose de déguster le millésime en cours d’élevage. Son Chianti Classico est un Sangiovese “en pureté” (j’aime cette traduction littérale de “in purezza”) issu de deux vignes : Sant’Ilario e Vigna del Termine (sol pauvre et calcaire). Elle a décidé de vinifier et mettre à part les vignes de Cabernet Sauvignon planté par sa famille dans les années 80. 

La parcelle de Sangiovese, L’Omino, a été plantée en 2019 sur un terroir argileux - cette même argile qui a permis à son arrière-grand-père de relancer l’activité familiale avec le rachat d’une usine de briques. Elle me confie qu’elle est ravie de la Consortium du Chianti Classico autorise désormais (à partir du millésime 2021), l’ajout de l’indication géographique sur l’étiquette du Chianti Classico Gran Selezione. Un pas important à ses yeux vers la valorisation de la diversité des terroirs de la région et du travail parcellaire mené à la vigne. 

Après trois heures de conversation, je réalise que la rencontre avec Monica a quelque chose d’unique dans le sens où son énergie et ses réflexions infusent déjà en moi. Je suis touchée par la manière dont elle sème son quotidien de graines d’intuition malgré les aléas, les doutes et les fragilités du quotidien. Elle dégage en toute simplicité le plaisir de partager toute l'énergie qu’elle met dans ses vins. Elle est en quelque sorte la confirmation que lorsque l’on travaille au quotidien avec sincérité, persévérance et passion - ses mains parlent d’elles-mêmes - tout prend sens au fil des années. 

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Je remercie Monica pour ce moment partagé le 21 juin 2024 et Gaia Anderson pour rendu possible cette rencontre.

Pour plus d’informations sur la propriété : Fattoria Pomona